POTREBNI SASTOJCI:
1,5 šolje toplog mleka (300 ml)
60 ml čvrstog jogurta/c pavlake
1 vrećica praška za pecivo (10 g)
1,5 kašičice soli
5 šoljica brašna ili po potrebi
Za premazivanje tijesta:
150 g putera ili margarina
60 ml ulja
Za fil:
svježi sir/sir
peršun
Za premazivanje pite:
žumance
POSTUPAK:
U dubljoj posudi pomešajte mleko, jogurt, prašak za pecivo i so. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Na pobrašnjenom stolu izraditi testo i podeliti ga na 2 jednaka dela.
Oblikujte ih u kuglice i stavite na tanjir, poklopite i ostavite da odstoje 10 minuta.
Odmorjeno tijesto razvaljajte u tanke pravougaone kore. Da biste sprečili lepljenje, po potrebi pospite brašnom. Koru premazati masnoćom (otopljenim puterom pomešanim sa uljem).
Suprotne ivice se presavijaju jedna preko druge, nanosi se ulje, a druge suprotne ivice se presavijaju u sredini da se formira kvadrat. Ponovite postupak sa drugim testom.
Pokrijte ih kesom i ostavite da odmaraju u frižideru dok pripremate fil.
Možete koristiti i fil po želji, a mi smo odabrali fini sir pomešan sa sitno seckanim peršunom.
Odmorjeno tijesto stavite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte u koru veličine većeg pleha.
Namastiti tijesto (složeno na pleh obložen papirom za pečenje) i ravnomjerno rasporediti fil.
Pokrijte gornji dio drugim tijestom i dobro zatvorite rubove. Nanesite žumance i napravite dijagonalne linije nožem. Stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Izvor:malakuharica.com