Do sada je bilo uvreženo mišljenje da je jedna jabuka dnevno dovoljna da budete zdravi.
Ali, zapanjujuća je činjenica da ovaj plod koji jača imunitet ne bi trebalo da jedemo u bilo koje doba dana, a za takvu preporuku postoje i konkretni razlozi.
Prema nekim studijama, jabuku je preporučljivo jesti u ranim jutarnjim časovima jer su bogate dijetalnim vlaknima i pektinom koji se nalazi u njihovoj kori.
S obzirom na to da većina ljudi ima problema sa varenjem zbog nedovoljnog sna ili loših prehrambenih navika, jabuke treba jesti ujutro, neposredno nakon buđenja jer tada podstiču vaše varenje bolje od bilo kojeg drugog voća.
Osim toga, pektin prisutan u jabukama može da pomogne da se oslobodite toksina jer on dovodi do eliminacije kancerogenih ćelija iz tijela.
Pektini su skupina biljnih polisaharida koji se nalaze u različitim vrstama voća i povrća, a stvaraju žele te se koriste kao prirodni dodaci u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji, a koristi se i za zgušnjavanje hrane kod kuhanja.
Za što se sve koristi pektin?
Pektin je vlaknasta struktura koja gotovo ne sadrži kalorije i nema posebne nutritivne vrijednosti. Najviše se nalazi u citrusima i u jabukama. Točnije, nalazi se u kori voća.
Zbog svoje želatinaste strukture služi i za izradu džemova i marmelada te im daje željenu gustoću, ali i bezalkoholnim pićima daje viskoznost. Kod sokova koji imaju smanjen udio šećera ili su bez šećera koristi se pektin s visokim udjelom estera kao pojačivač okusa. Koristi se i kod nekih mliječnih proizvoda. U prodaji se može kupiti kao prah ili tekućina i može imati pomalo gorkasti okus, ali neće promijeniti okus marmeladi.
Ima li uzimanje pektina nuspojave?
Iako nisu dokazane sve blagodati pektina za organizam, njegovo uzimanje u umjerenim količinama je sigurno. Do nuspojava može doći kada se uzima u kombinaciji s netopivim vlaknima u većim količinama pri čemu može izazvati grčeve u trbuhu, proljev i rijetku stolicu. Kod nekih ljudi će pektin izazvati nadutost.
Zaključak
Pektin se nalazi u kori određenog voća, a može se kupiti i u obliku praška u trgovinama. Služi za zgušnjavanje jela, ali i za izradu marmelada i džemova. Jednako tako, ovaj škrob ima određenih prednosti za organizam.
