Iznutrice su među najhranljivijim namirnicama u tradicionalnoj ishrani i stoljećima se koriste zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti. Jetra, srce i koštana srž sadrže važne vitamine, minerale i prirodne spojeve koji mogu doprinijeti opštem zdravlju organizma kada se konzumiraju umjereno i u sklopu uravnotežene ishrane.
Jetra
Jetra je izuzetno bogata vitaminom A, koji ima važnu ulogu u očuvanju vida, zdravlja kože i pravilnog funkcionisanja imunog sistema. Osim toga, sadrži vitamine B-kompleksa, naročito vitamin B12, koji doprinosi stvaranju crvenih krvnih zrnaca i podržava nervni sistem. Zbog svoje guste nutritivne strukture, jetra se smatra jednom od najhranljivijih namirnica, ali se preporučuje umjerena konzumacija.
Srce
Srce je odličan izvor gvožđa, minerala neophodnog za prenos kiseonika kroz krv i održavanje energije. Također je bogato koenzimom Q10 (CoQ10), prirodnim spojem koji učestvuje u proizvodnji energije u ćelijama. Redovna, ali umjerena konzumacija srca može doprinijeti boljoj izdržljivosti i opštoj vitalnosti organizma.
Koštana srž (kost sa srži)
Koštana srž je prirodan izvor kolagena i zdravih masti koje podržavaju zdravlje zglobova, kože i vezivnog tkiva. Često se koristi kao osnova za hranjive supe i čorbe, koje su lako probavljive i pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Tradicionalni bujoni od kostiju posebno su cijenjeni zbog svoje bogate teksture i hranjivog sastava.
Zaključak
Uključivanje jetre, srca i koštane srži u ishranu može obogatiti jelovnik vrijednim nutrijentima. Ključ je u raznolikosti, kvalitetu namirnica i umjerenosti, kako bi se postigla maksimalna nutritivna korist uz očuvanje ravnoteže u ishrani.