Posne baklavice su savršena poslastica za sve one koji žele uživati u bogatom, sočnom i tradicionalnom ukusu, ali bez ikakvih sastojaka životinjskog porijekla. Njihova najveća prednost je to što su nevjerovatno jednostavne za pripremu, a ukusom mogu nadmašiti i klasične verzije. Mnogi ljudi koji ih probaju ne mogu ni naslutiti da su posne, jer su podjednako hrskave, mirisne i sočne kao i obične baklave. Tajna je u dobro pripremljenom prelivu, odabiru kvalitetnih oraha i tankim korama koje upiju sav okus.
Priprema počinje sitnim mljevenjem oraha i dodavanjem malo šećera i cimeta, što daje prepoznatljivu aromu orijentalnih slastica. Kora se zatim premazuje uljem, slaže u nekoliko slojeva i posipa bogatim slojem oraha. Postupak se ponavlja sve dok se ne potroši sav materijal. Na kraju se baklavice sijeku na male rombove ili kocke, zatim peku do savršene zlatne boje.
Ono što ove posne baklavice čini posebnim jeste njihov preliv. Umjesto maslaca ili meda, koristi se jednostavan sirup od vode, šećera i limuna, koji im daje sočnost, sjaj i dugotrajnu svježinu. Kada se vrući sirup prelije preko tek pečene baklave, kore brzo upiju tečnost i postanu mekane iznutra, a hrskave izvana — baš onakve kakve baklava treba da bude.
Ove posne baklavice odlične su za post, Ramazan, slavlja, svečanosti ili kao slatki zalogaj uz kafu. Mogu se pripremiti unaprijed, a čak su ukusnije kada odstoje preko noći. Bez obzira jedu li ih djeca, gosti ili članovi porodice, svi će biti oduševljeni njihovom sočnošću i bogatim okusom.