Pahuljasti cheesecake je savršena poslastica za sve koji vole lagane, mekane i nježno slatke kolače. Za razliku od klasičnog, težeg i gušćeg cheesecakea, ova verzija ima strukturu poput souffléa – mekana, prozračna i nevjerovatno kremasta. Tajna njegove teksture krije se u meringi, odnosno u dobro umućenim bjelanjcima koji daju volumeni i laganost svakom zalogaju. Kada se sve spoji u jednu smjesu i ispeče u vodenoj kupki, rezultat je kolač koji se topi u ustima i ostavlja osjećaj prave mekoće.
Za pripremu ovog cheesecakea koristimo krem sir, maslac, mlijeko i žumanjke, koji stvaraju glatku i bogatu bazu. Dodavanje limunovog soka i vanilije daje svježinu i blag miris, dok brašno i gustin stabilizuju smjesu. Meringa se priprema od bjelanjaka i šećera i mora biti umućena do čvrstih vrhova kako bi cheesecake narastao ravnomjerno i ostao mekan.
Bitan korak je pečenje u vodenoj kupki, jer para sprječava pucanje kolača i pomaže mu da ostane nježan i vlažan iznutra. Kada se pravilno ohladi, ovaj cheesecake razvija savršenu teksturu – blago drhtav, mekan i pun okusa.
Ovaj desert je idealan za sve prilike: porodična okupljanja, posebne večere, rođendane, ali i za trenutke kada samo želite nešto nježno, lagano i osvježavajuće. Možete ga poslužiti samog, posuti šećerom u prahu ili dodati voćni preliv poput malina, jagoda ili borovnica. Svaka kombinacija se savršeno uklapa s njegovom blagom aromom.
Ako volite deserte koji nisu previše slatki, ali izgledaju i imaju okus kao iz fine slastičarne, ovaj recept će vas oduševiti. Pratite korake i uživajte u nevjerovatno pahuljastom cheesecakeu koji uvijek ispada savršeno.