Sastojci:
– 1 manja tikvica (naribana)
– 1/4 crvene paprike (sitno sjeckane)
– 200 g naribanog sira (otprilike 1 šolja)
– 2 jaja
– 1 kašičica soli (4 g)
– 1 kašičica bibera (4 g)
– 125 g brašna (oko 1 šolja)
– 1 kašičica praška za pecivo (5 g)
Priprema:
1. **Priprema povrća:**
Naribajte tikvicu i sitno nasjeckajte crvenu papriku. Ako je tikvica jako vlažna, blago je iscijedite da ne bude previše tečnosti u smjesi.
2. Miješanje smjese:
U velikoj posudi umutite jaja. Dodajte sir, tikvicu, papriku, so i biber, pa sve dobro promiješajte.
3. Dodavanje suvih sastojaka:
Umiješajte brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
4. **Punjenje kalupa:
Kalup za muffine premažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Rasporedite smjesu u kalupe (otprilike do 3/4 visine svakog).
5. Pečenje:
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, ili dok ne porumene i dobiju čvrstu, zlatnu koricu.
Savjet:
Možete dodati sitno sjeckani peršun, kopar ili bosiljak za još svježiji ukus. Odlični su i hladni, kao zdrava grickalica!