Zeleni mango kiseli je savrÅ”en naÄin da saÄuvate ukus zelenih manga i unesete intenzivnu aromu u vaÅ”a jela. Ovaj kiseli dodaje pikantnost i bogatstvo okusa uz rižu, hljeb ili Äak kao prilog uz meso.
š Sastojci
- 4ā5 zelenih manga, Ävrstih i neoÄiÅ”Äenih
- 3ā4 kaÅ”ike soli (po ukusu)
- 2ā3 kaÅ”ike senfovog ulja (ili drugo neutralno ulje)
- 1ā2 kaÅ”iÄice crvene Äili paprike u prahu
- 1 kaÅ”iÄica kurkume u prahu
- 1 kaÅ”iÄica sjemenki senfa
- 1/2 kaÅ”iÄice asafetide (po želji)
- 2ā3 suve Äili paprike (opcionalno, za dodatnu ljutinu)
š„ Priprema
- Mango operite, osuŔite i isjecite na male kockice ili trakice.
- U velikoj posudi, pomijeÅ”ajte mango sa solju, crvenom paprikom, kurkumom i asafetidom. Dobro promijeÅ”ajte da svi komadi manga budu prekriveni zaÄinima.
- Zagrijte senfovo ulje dok lagano ne dimi, a zatim ga ostavite da se malo ohladi.
- Prelijte zagrijano ulje preko zaÄinjenog manga i dodajte sjemenke senfa i suve Äili paprike. Dobro promijeÅ”ajte.
- Smjestite kiseli u steriliziranu staklenu teglu i dobro zatvorite.
- Ostavite teglu na sunÄanom mjestu 2ā3 dana, povremeno je protresite kako bi se zaÄini ravnomjerno rasporedili.
š Savjeti
- Za intenzivniji ukus, možete dodati malo limunovog soka ili vinskog sirÄeta.
- Äuvajte kisele u hladnjaku nakon otvaranja da duže traje.
- Idealno kao prilog uz rižu, hljeb ili indijska jela.
āØ Rezultat: AromatiÄni, pikantni i osvježavajuÄi zeleni mango kiseli koji pojaÄava ukus svakog jela! š„š¶ļø