Đumbir je jedan od najpoznatijih začina na svijetu, cijenjen zbog svog pikantnog okusa, svježeg mirisa i mnogobrojnih kulinarskih i zdravih svojstava. Međutim, da bi tvoj čaj, jelo ili napitak bili zaista aromatični, važno je znati kako odabrati pravi đumbir.
Prvo, obrati pažnju na izgled korijena. Svježi đumbir treba biti čvrst i gladak na dodir, bez znakova sušenja, bora ili pljesni. Manje komade, koji su čvrsti i masni na dodir, obično su slađi i aromatičniji. Veći i osušeni korijen može biti gorči i imati slabiji okus.
Drugo, boja i aroma su ključni. Svježi đumbir ima svijetlosmeđu do zlatnu boju kore i svijetlo žutu unutrašnjost. Kada ga prerežeš, osjetićeš jak, osvježavajući miris koji je znak svježine i dobre arome. Ako miris nije intenzivan ili je slab, đumbir vjerovatno nije dovoljno svjež.
Treće, provjeri težinu i teksturu. Dobar đumbir je gust i težak za svoju veličinu. Lagani i suhi korijen često znači da je izgubio vlagu i aromu. Pritiskanjem korijena, lagano popuštanje znači da je svjež i sočan.
Kada kupuješ đumbir, biraj male ili srednje komade jer su obično mekši, aromatičniji i lakše se koriste u kuhinji. Čuvaj ga u frižideru ili zamrzivaču kako bi zadržao svježinu duže vrijeme.
Uz ove jednostavne savjete, svaki put kada pripremaš čaj, smoothie ili jelo sa đumbirom, dobićeš pun okus i aromu koja će tvoja jela učiniti posebnim. 🌿🫚✨